常態缺工、食材漲，食品服務業如何吸引人才，連年成長10%！
全球零售與餐飲業正承受前所未有的壓力，尤其在英國，勞動市場劇變，工資調漲與工作條件改善的聲浪也讓業者左右為難——要控管成本、又要維持服務品質，談何容易？ 但英國 B 型企業 COOK Trading卻在逆境中展現韌性，這家以「讓即食料理吃起來像家常菜」為使命的冷凍食品公司，創造出永續與獲利並進的經營模式。在 2023/24 財年，COOK 銷售淨額達 1.197 億英鎊（約新台幣 50 億元），稅前獲利達 846 萬英鎊（約新台幣 3.6 億元），並擁有 1,690 位員工與超過百家門市。更難得的是，COOK 員工流動率僅 20%，遠低於英國零售業平均水準，他們如何做到？
超前部署的卡博特乳品(Cabot) 永續糧食供應鏈
新冠疫情除了令人措手不及的死亡率、重創全球經濟外，更發生許多後遺症如糧食危機，農牧業更因封城導致關閉學校及餐廳使需求量驟減，作業的加工廠也因冷藏設備不足無法接受牛奶原料，酪農在沒有管道將新鮮牛奶販賣到市面上的困境下，倒掉上萬噸的牛奶。才驚訝，斷鏈不只發生在全球化下的製造業，位於整條食物供應鏈最末端的糧食生產者原來也毫無招架之力，但果真如此嗎？